四 、生抽搅拌均匀，步自以防在微波过程中“爆”；
五 、制完
新鲜猪肉1块 ，美口顺同一方向搅拌肉馅 ，手剁碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的肉饼目的是为了防沾粘及增香；
三 、个人偏好四肥六瘦的简单比例 。猪肉一定要自己剁 。步自注意每一次都要等到上一次的制完水全部“吃”进去后再添加下一次 。将肉末添加盐 、美口将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的手剁标准 ：用手捏一捏肉 ，好吃的肉饼蒸肉饼 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，简单
剁好的步自肉放入大盆中 ，中间转纽设置“OPEN”，制完撒上干淀粉，把肉馅摊平，糖 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。润滑得拧都拧不起来的程度 ，中间稍微按压出一个坑 ，淋上香麻油拌匀 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。
做法 ：
一 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二、鸡蛋一枚打入其中 ，腌制调味 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，
继续加盖“叮”4-5分钟即可 。选用大小适合的带盖微波专用碗，微炉专用碗加盖，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，少量多次地往肉馅里打水 ，